[辣椒粉-相關]有7種食材

[辣椒粉-相關]有7種食材

[辣椒粉-相關]有7種食材
  • 辣椒粉辣椒粉、
    由辣椒乾研磨成粉製成,顆粒上有粗細之分,如果是比較粗的辣椒粉會看到完整的辣椒籽,口感上較粗,較少用來做料理,大多是用來製作辣椒油;而細的辣椒粉,因為研磨出來的顆粒非常細緻,非常適合用來製作辣椒醬,如果入菜料理,能更充分的與料理結合,展現出料理不一樣的風味,也非常適合拿來製作醃漬菜餚。 將辣椒研磨成粉,味道上不會很辛嗆,反而會有股淡淡的甘甜味,加入辣椒醬中會辛辣中帶點甘甜,有人則把它們拿來當醃漬蔬菜的材料之一。
  • 台式辣椒粉台式辣椒粉、
    台式辣椒粉的顏色偏橘紅色,味道上比較香而且辛辣,不過也會因為研磨的品種不同而有不同的辣味,不過它的辣味可是比起西洋或是韓國的辣椒粉都要還再重一些。
  • 韓國辣椒粉韓國辣椒粉、
    在顏色上保留了辣椒本身鮮豔的紅色,會呈現這樣的紅色是因為乾製的方式不同,因此在顏色的保留度較為鮮豔,在辛辣度上則是除了辣之外還有股甘甜的味道,非常適合用在辣椒醃醬上,如果用來醃漬海鮮或是蔬菜的話,這種口味是最佳選擇。
  • 辣椒粉辣椒粉、七味粉
    辣椒粉又可稱為七味粉,由生的紅辣椒、煮熟的紅辣椒、山椒粉、黑芝麻、芥子、麻實、陳皮等七味所組成。多半都磨成粉末狀,方便直接調味於材料中。
  • 紅辣椒粉紅辣椒粉、Chili Powder
    辣是南洋料理中的一大特色,各種菜餚有不同表達辣味的方式,有的是使用新鮮辣椒,有的使用辣椒醬,有的是用辣椒粉,可以自由運用在烹調上。紅辣椒粉也有不同的辣度,買的時候,要先詢問清楚,以免不合口味。
  • 韓式辣椒粉韓式辣椒粉、
    儲存方式:密封儲存即可。 料理方式:分為粗跟細兩種辣椒粉,也是綜合性香料,常用來醃漬韓式泡菜、製作涼拌菜色、各式韓式菜餚的調味也可以使用。 美味重點:韓式辣椒粉香味濃郁,略帶甜味,且不會過辣,這也是為何韓式泡菜看起來好像非常辛辣,但實際上嚐起來卻略為甘甜的原因。
  • 辣椒粉辣椒粉、
    辣椒粉的使用主要是增加辣度,一般辣椒粉算辛香料,已經是唐辛子、紅辣椒香草、大蒜、小茴香等調和而成的混合物,也具有提升XO醬香味口感的作用。