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蓮子、
是荷花的種子，以湖南的「湘蓮」最有名，外觀為白色。含有豐富蛋白質、棉子糖、脂肪、鈣、磷、鐵、良質澱粉等營養素，有助於氣血循環，對健脾補腎、防止老化很有功效，多吃蓮子能讓肌膚更健康有光采。蓮子中鈣、磷、鐵的含量相當豐富，是補氣固腎的健康食品，挑選時以顆粒大而飽滿、表面無皺褶的為佳。味甘澀、性平，有助於身體新陳代謝，對於貧血、疲勞患者有很好的療效，亦有養心安神、健脾補腎的作用。