[蓮藕-相關]有3種食材
蓮藕粉、
以新鮮蓮藕磨製而成,有開胃清熱、滋補養生、止瀉等功能,是對體弱多病的人來說是上等的流質食品和滋補佳珍。 由蓮藕提煉而成,加水融化後可冷卻凝結成凍或取代太白粉芶芡,口感Q軟滑嫩。在中餐廳中,蓮藕粉還可以直接沖熱水加糖飲用,是一道冬季甜湯。 目前市售的蓮藕粉有許多是摻入了其他粉類,所以選購時若發現其顏色偏紫紅、粉紅,表示摻有雜質;調水拌勻後有凍狀的感覺,與太白粉水有相同的作用,且更添加了一份營養。蓮藕、
清脆又爽口,一入口除了嚐到蓮藕的鮮脆外,更讓湯頭更充滿了蓮藕的香味,也是火鍋食材中不錯的選擇之一。蓮藕粉、
由蓮藕提煉而成,富含澱粉、鈣、維他命B12、維他命C等,被視其為極富價值的食品,具有特殊風味,糊化後後凝結成凍,口感Q韌滑潤。