[豬肚-相關]有1種食材
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[豬肚-相關]有1種食材
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豬肚、
豬肚是豬的胃袋,而非豬的肚腩,在以往是宴客的高級食材,雖然近年來已經很普遍,但宴客時仍不失為一道佳餚。因為豬肚內部有黏液及雜質,再料理前一定要先用大量的鹽巴搓洗,再內外翻過來以麵粉、白醋搓洗後洗淨,放入沸水中煮約5分鐘,撈出浸泡冷水至涼後切除多餘的脂肪即可。