[豬肚-相關]有1種食材

豬肚、
豬肚是豬的胃袋，而非豬的肚腩，在以往是宴客的高級食材，雖然近年來已經很普遍，但宴客時仍不失為一道佳餚。因為豬肚內部有黏液及雜質，再料理前一定要先用大量的鹽巴搓洗，再內外翻過來以麵粉、白醋搓洗後洗淨，放入沸水中煮約5分鐘，撈出浸泡冷水至涼後切除多餘的脂肪即可。