[豬腹膜-相關]有1種食材
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豬腹膜、網西
台語俗稱「網西」的豬腹膜,其實就是固定豬內部組織的隔層油脂。豬腹膜經高溫油炸後,原先分布在腹膜上的油脂就會溶化到內餡,讓口感更加滋潤並香韻游存。因為豬腹膜的數量並不是那麼多,所以別忘了先向市場訂購。買回來時用清水稍微清洗,但要輕柔小心,可別把薄膜給搓破了。保存方式直接冷藏即可,用不完的冷凍可保存約1週