[雞-相關]有24種食材

雞蛋麵、
雞蛋麵顧名思義就是完全以雞蛋和麵粉為主要材料做成的麵條。因為沒有添加鹽水或鹼水，而且又加了不少蛋，所以做出來的麵條營養價值高，又很有咬勁。但是現在人做麵條為了追求好口感，所以同時添加蛋與鹼水來製麵的比比皆是，所以雞蛋麵的定義就變得比較廣了。
雞蛋粉、吉士粉，Custard Powder
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。
甜雞醬、
甜雞醬的組成成分是紅辣椒、糖、醋、蒜等，味道像甜辣醬，通常用在炸、烤食物時，作為沾醬使用。
雞蛋、
含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素及礦物質；蛋白可直接敷臉，也可用來洗髮，使髮絲柔軟，增加亮度。將它加入醃料中一起醃肉的話，蛋液會讓肉的纖維充分吸收，能增加肉類的滑嫩度，同時也能將食材的美味包覆住，在料理時不易散失肉類本身的風味。
雞骨、
雞骨常用來熬煮高湯、濃湯、清湯，湯頭中性，能與大多數材料的味道相配，所以很多風味口感不同的湯頭都可以用雞骨來熬。購買雞骨時應該挑選生長期長的雞，老雞、土雞最好，如果使用市面上常見的肉雞，會讓湯頭混濁。要注意的是，老雞肉質過老，咬來費力且滋味不佳，不建議食用，而熬煮過後的湯渣則要直接過濾倒掉。
仿土雞、
因為肉質近似土雞而受到大家的歡迎。牠的肉質較為堅實、纖維也較為細緻，吃起來很有咀嚼的咬感和咬勁，因此仿土雞很適合利用燉煮或蒸煮的烹調方式來料理，雞肉的肉質可以久燉不爛而保持良好的口感喔！
肉雞、
由於肉雞飼養的期間較短，因此雞肉中的水分含量較高，蛋白質含量少，牠的肌肉組織也較為鬆散，具有肉質細嫩的特色。而肉雞的烹調方式並不適合久燉的方式，因為在久燉的時候，雞肉的肉質會太爛，而且也因為肉雞的脂肪含量較多，所以一經燉煮以後，脂肪會大量的滲出來，使得燉煮的湯水表面會浮現出一層的油脂，不論是在外觀上或者是在口感上都會感覺比較差喔！所以說囉！肉雞最適合的調理方式就是以油炸、燒烤或切丁熱炒來大顯身手一番了
烏骨雞、
就是烏骨、烏肉、烏皮，從雞皮開始一直到雞肉甚至到雞骨頭全都是黑色的，這是因為烏骨雞的細胞中有一種叫做美拉寧的黑色色素所造成的，但是牠的肉質卻是鮮嫩的很呢，一般而言，烏骨雞具有極佳的滋補與食療的效果，因此，不論是把牠作成藥膳或者是產婦作月子、冬令進補等食材，烏骨雞都是人氣旺到不行的一隻雞喔！而烏骨雞的脂肪含量遠低於肉雞，蛋白質的含量卻高過肉雞，熱量也沒有肉雞多，這些都是讓牠得到歡迎的原因之一。當然囉！牠最適合的烹調方式，當數燉雞湯或者是和藥材一起做食補啦！
雞腳、
味甘、性溫，多樣營養素中以含有豐富的膠質為人所稱道，可以增加肌膚彈性，使肌膚美麗。
雞、Chicken
雞翅、Chicken Wings
雞胸肉、Chicken Breast
雞卷、Chicken Roll
雞縱蕈、
雞縱蕈、
名稱始見於「莊子」，已有兩千年的食用歷史，被稱作仙境中的瓊枝玉葉。產區主要在東南亞、緬甸等地。口感鮮脆，礦物質豐富，有益胃、清神、止血、治痔等功效。
雞油蕈、
著名的美容時用蕈，含豐富的維生素，可治療視力減退，皮膚乾燥，並可增強某些呼吸道感染的抵抗能力。
雞腿、去骨雞腿肉
雞的腿部肉，肉質細緻滑嫩
雞腿肉、
雞蛋、全蛋、蛋液
去骨雞腿肉、去骨清雞腿
去了骨的雞腿肉，肉質相當細嫩，即使久烤肉質仍然不變，由於雞肉不大適合生食，所以可以久烤的雞腿肉就很適合拿來日式燒烤，塗上照燒醬汁直接燒烤，或是切小塊拿來串燒，美味都掛保證啦。
雞胸軟骨、
雞骨上於雞胸附近有一塊白色的軟骨，具有清脆的口感
雞柳、
【柳】是中餐的一個專有名詞，指成型的肉塊，肉塊上可以看到清晰的紋路。一般來說是指豬里肌、牛腰或者是雞胸肉的部分。雞柳指的就是雞胸肉切塊
春雞、
正統法式春雞有二個基本標準： 1、法純種雞-哈巴(Hubbard) 2、重量須落在300-600克
雞粉、雞精粉
雞粉是中國菜常用的一種調味料，主要採用雞肉為原料，經高溫高壓處理及科學調配而成，適合肉類調香增鮮。