[雞蛋-相關]有4種食材
- 雞蛋麵、
雞蛋麵顧名思義就是完全以雞蛋和麵粉為主要材料做成的麵條。因為沒有添加鹽水或鹼水,而且又加了不少蛋,所以做出來的麵條營養價值高,又很有咬勁。但是現在人做麵條為了追求好口感,所以同時添加蛋與鹼水來製麵的比比皆是,所以雞蛋麵的定義就變得比較廣了。 - 雞蛋粉、吉士粉,Custard Powder
雞蛋粉又稱為「吉士粉」(Custard Powder),只要加入少量液體混和 ,就會變成濃稠的麵糊狀,可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到,只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。 - 雞蛋、
含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素及礦物質;蛋白可直接敷臉,也可用來洗髮,使髮絲柔軟,增加亮度。 將它加入醃料中一起醃肉的話,蛋液會讓肉的纖維充分吸收,能增加肉類的滑嫩度,同時也能將食材的美味包覆住,在料理時不易散失肉類本身的風味。 - 雞蛋、全蛋、蛋液