[鮮奶-相關]有4種食材

鮮奶油、Whip Cream、動物性鮮奶油
是非均質化的牛奶在提煉奶油（Butter）的過程中，由浮在表面的脂肪所製成；新鮮的鮮奶油容易腐壞變質，一旦打開就必須冷藏並儘速用完。從牛奶分離出來的液體乳脂肪，有濃郁的乳香，可讓料理產生溫潤的質感、增加些許濃稠度，並融合各種食材的味道，是做糕點、醬汁等烹調的好幫手。鮮奶油在煮湯或調醬時，要在最後加入鮮奶油，避免讓它高溫沸騰，因為高溫會使鮮奶油產生凝結塊狀。
鮮奶油、植物性鮮奶油
利用打發的鮮奶油來做為蛋糕裝飾的材料是最為普遍的方式了，不論是做出擠花效果的裝飾或者是做為蛋糕餡料，鮮奶油都是一項必備的材料。
鮮奶、
鮮奶可增加土司的風味，同時也與奶粉有相同的效果，需要注意的是鮮奶因成分含有不利醱酵的物質，會使失敗率提高，使用前可先加熱即可降低影響程度。
打發鮮奶油、打發的鮮奶油
將鮮奶油降溫並透過攪拌器拌入氣泡，如果是用於蛋糕裝飾，可以使用植物性鮮奶油，製作幕斯則可以選用動物性的鮮奶油