[臘肉-相關]有2種食材

[臘肉-相關]有2種食材

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  • 臘肉臘肉、
    臘肉在過去的年代總是在過年前家家戶自製的年貨之一,臘肉的製造過程是,先將五花肉經過醃製後,再於日光下烘曬,而成為能夠長期保存的加工肉品;雖然大家會拿它跟「鹹肉」比較,但由於臘肉在過去是指在十二月製造,而且本身有著一股特殊的煙燻風味,這是它和鹹肉不同之處。 過去的臘肉遵古法並以木炭燻製,有一種迷人的煙燻味,現在在市面上仍可以買到這種較為考究的傳統製造臘肉。唯獨在挑選臘肉時,當季上品除了要聞起來無酸腐味、外表看起來乾爽、肉色鮮明外,在外包裝的食品添加物、保存期限等標示,也必須能清晰可辨。買回的臘肉若無法同一時間食用完畢,必須在保存期限前儘量吃完,這才是一種將臘肉吃得健康的方法。
  • 臘肉臘肉、
    臘肉在過去的年代總是在過年前家家戶自製的年貨之一,臘肉的製造過程是,先將五花肉經過醃製後,再於日光下烘曬,而成為能夠長期保存的加工肉品;雖然大家會拿它跟「鹹肉」比較,但由於臘肉在過去是指在十二月製造,而且本身有著一股特殊的煙燻風味,這是它和鹹肉不同之處。 過去的臘肉遵古法並以木炭燻製,有一種迷人的煙燻味,現在在市面上仍可以買到這種較為考究的傳統製造臘肉。唯獨在挑選臘肉時,當季上品除了要聞起來無酸腐味、外表看起來乾爽、肉色鮮明外,在外包裝的食品添加物、保存期限等標示,也必須能清晰可辨。買回的臘肉若無法同一時間食用完畢,必須在保存期限前儘量吃完,這才是一種將臘肉吃得健康的方法。