[蘑菇-相關]有4種食材
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[蘑菇-相關]有4種食材
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洋菇、蘑菇
洋菇又名蘑菇,是常見蘑菇醬的主要原料,適合用來炒菜、煮湯、製作醬料。洋菇應選菇傘密實、沒有外傷、肉質肥厚者。有時菇面會呈微褐,不必擔心變質,如果過於白色,反而才可能是經漂白劑處理,不宜使用。
姬松茸、巴西蘑菇
因原產地在巴西高山,又稱「巴西蘑菇」,喜低溫潮濕的環境。醫學證明粹取物可抗癌,所以單價高、營養價值也高。除此,也富含麥角固醇,可改善骨質疏鬆。後來美國菇農使用溫室控溫,大量繁殖,台灣在埔里、霧峰一帶也有菇農少量的培植。
蘑菇、
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