影片名稱:酸梅愛玉
示範老師:陳明裡
觀看次數:16835

【更多精采影片】【冰品飲料 類影片】
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
洛神花37.5g、山楂57g、甘草19g、甜陳皮57g、烏梅57g、桂花3g、水6000CC

記住買的時候要當季的愛玉,外表呈現金黃色澤,這樣洗愛玉時才會有膠質,如果呈現乾乾黑黑的這樣就洗不出來喔。
取適量的愛玉子,將礦泉水倒入調理盆中,或用自來水煮過放涼來洗,不可用逆滲透水或純淨水,調理盆中也不要有油。
準備絲襪把愛玉子裝入,手要洗乾淨也不要有指甲油和戒指喔,開始搓洗愛玉子,洗到愛玉子沒有膠質黏性就可以了。
搓洗的動作也不要太大,這樣會破壞愛玉凝結,搓洗完後靜置約30分鐘就會完成凝固。
先把洛神花、山楂、甘草、甜陳皮、烏梅、桂花洗好再放入鍋中浸泡30分鐘,這樣讓食材吸水就會完全展開,再開火煮滾,煮滾後過篩再加入冰糖,攪拌一下讓冰糖溶解,這就完成酸梅湯。
等酸梅湯冷卻或冰涼後再淋入愛玉上,這樣就完成好吃退暑的酸梅愛玉。
上線時間:2007/11/29
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明
▇討論列表
1.名稱:Winnie Tse
2007/6/20
愛玉是甚麼東西?&nbsp;<br>可在香港那裡買到?
2.名稱:vivi
2007/6/21
請問:煮酸梅湯的水要放多少cc ?&nbsp;<br>
3.名稱:HK2046
2007/6/23
愛玉樣子像青緣色的檸檬&nbsp;<br>愛玉樹生長台灣的鄉間樹高4米&nbsp;<br>香港應該不容易買到影片中那些就是愛玉子&nbsp;<br>在一些台灣貨埸買現成果凍算吧!&nbsp;<br>
4.名稱:Wendy
2007/6/26
酸梅湯材料的份量各要多少,水量要多少,才可以煮的好喝?&nbsp;<br>
5.名稱:Vanessa
2007/7/12
請問冰糖要用多少g??
6.名稱:錢錢
2007/7/14
老師ㄚ妳怎麼沒說幾兩愛玉配多少水洗呢?還有酸梅湯配的水量請撥空告知好嗎?感恩~~~~
7.名稱:Jennifer
2007/8/2
請問酸梅湯材料各自的用料份量? 要加多少c.c水 ?? 3Q ....>_<
8.名稱:aki
2009/3/11
為什麼我都看不到影片>?我可以看到其他的影片~但是這個和製作豆花的影片我都無法看到!!拜託請幫幫忙~謝謝!!
▇我要留言
暱 稱:
檢查碼:
回 覆: