巧達海鮮麵包湯
示範老師：李德全
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材料：
球型法國麵包2顆、蝦6尾、鯛魚丁50克、蛤蠣適量、魷魚丁40克、洋蔥丁50克、磨菇丁40克、蒜末30克

調味料：
麵粉2大匙、高湯300CC、奶油1大匙、鮮奶油60CC、鹽少許、細糖少許、黑胡椒粉少許、巴西里末少許

作法：
1.先將所有海鮮料，汆燙1~2分鐘後撈起瀝乾；將法國麵包頂部切至三分至二處不切斷，中心挖空，備用。
2.取鍋放入奶油、蒜末、洋蔥末，一起拌炒至洋蔥變透明狀，放入麵粉炒勻後，再慢慢加入高湯，至濃湯狀。
3.放入作法1汆燙好的海鮮料與磨菇丁，再放入適量的黑胡椒、鮮奶油、鹽、糖調味，煮滾後即可填入作法1的法國麵包內，最後灑上適量的巴西里碎即可。

上線時間：2012/8/15
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▇討論列表

1.名稱：許朝賢
2012/8/23
請問李老師:法國麵包需要烤過或加熱嗎?謝謝

2.名稱：雪玲
2012/9/26
节目里老师有说过要烤过的。