影片名稱:巧達海鮮麵包湯
示範老師:李德全
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材料:
球型法國麵包2顆、蝦6尾、鯛魚丁50克、蛤蠣適量、魷魚丁40克、洋蔥丁50克、磨菇丁40克、蒜末30克

調味料:
麵粉2大匙、高湯300CC、奶油1大匙、鮮奶油60CC、鹽少許、細糖少許、黑胡椒粉少許、巴西里末少許

作法:
1.先將所有海鮮料,汆燙1~2分鐘後撈起瀝乾;將法國麵包頂部切至三分至二處不切斷,中心挖空,備用。
2.取鍋放入奶油、蒜末、洋蔥末,一起拌炒至洋蔥變透明狀,放入麵粉炒勻後,再慢慢加入高湯,至濃湯狀。
3.放入作法1汆燙好的海鮮料與磨菇丁,再放入適量的黑胡椒、鮮奶油、鹽、糖調味,煮滾後即可填入作法1的法國麵包內,最後灑上適量的巴西里碎即可。
上線時間:2012/8/15
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▇討論列表
1.名稱:許朝賢
2012/8/23
請問李老師:法國麵包需要烤過或加熱嗎?謝謝
2.名稱:雪玲
2012/9/26
节目里老师有说过要烤过的。
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