影片名稱:冰鎮雞翅
示範老師:李德全
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材料:
滷包1份、肉雞翅10隻、醬油500克、細糖4大匙、水1500CC、蔥段30克、薑片30克、蒜仁40克、辣椒2根

作法:
1.將蔥、薑、蒜仁、辣椒拍鬆後切段,備用。
2.備一鍋滾水,將雞翅汆燙至變白即可撈起洗淨,備用。
3.熱鍋倒入少許油,爆香作法1的材料,再加入水、醬油、糖、滷包,煮滾後再放入作法2汆燙好的雞翅,再煮滾後關小火續煮5分鐘後,關火浸泡15分鐘。
4.將作法3的雞翅盛入碗中,淋上少許的滷汁,放入冰箱冰鎮,食用前再淋上少許香油即可。
上線時間:2012/8/23
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▇討論列表
1.名稱:xyshen
2012/8/25
請問冰鎮雞翅滷汁可以重複使用媽?可以放幾天?
2.名稱:回覆
2012/9/12
冰鎮雞翅滷汁可以重複使用,但需冷凍保存,保存1至3個月
3.名稱:◎滷汁─
2012/9/12
1.川燙雞翅至泛白,撈起,洗淨&nbsp;<br>2.拍鬆蔥、薑、蒜、辣椒,爆香&nbsp;<br>3.注入水&nbsp;<br>4.添加醬油、冰糖、滷包,煮滾,即為「滷汁」&nbsp;<br>
4.名稱:◎冰鎮雞翅─
2012/9/12
1.雞翅下滷鍋,煮滾&nbsp;<br>2.轉小火,續滷5分鐘&nbsp;<br>3.關火,浸泡15分鐘&nbsp;<br>4.放涼&nbsp;<br>5.裝盒,淋上滷汁,冷藏2小時&nbsp;<br>6.食用前,抹上香油
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