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薑末20克、蔥花1支、豆酥200克、鱈魚1塊(1斤右左)、糖1匙、香油 1匙、辣豆瓣醬1小匙、米酒1匙作法：
1.將鱈魚洗淨後放入盤中備用。
2.熱鍋，用香油爆香薑末、辣豆瓣醬後，加入豆酥拌炒至香氣出來，再加入米酒、糖拌炒均勻後，平鋪在作法1的鱈魚盤中。
3.蒸籠開大火至蒸氣冒出後，放入作法2的鱈魚，以大火蒸10分鐘後取出撒上蔥花即可。
上線時間：2013/2/6
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▇討論列表
1.名稱：老觀眾
2013/2/25
請問豆酥鱈魚這是正確的做法嗎?影片的製作單位真的認為這做法是對的嗎?是否該嚴謹一些.
2013/2/25
請問豆酥鱈魚這是正確的做法嗎?影片的製作單位真的認為這做法是對的嗎?是否該嚴謹一些.
2.名稱：鵝媽媽
2013/4/30
認同“老觀眾”~
不是應該將豆酥炒香再舖於蒸好的鱈魚嗎？
這樣恐怕誤導新手媽媽……？
2013/4/30
認同“老觀眾”~
不是應該將豆酥炒香再舖於蒸好的鱈魚嗎？
這樣恐怕誤導新手媽媽……？