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材料:薑末5公克、蒜末2粒、花椒1/2茶匙、筍片25公克、芹菜100公克、酸菜40公克、鴨血1塊、雞腸200公克、雞珍200公克、高湯300CC、太白粉水1大匙、香油1茶匙
調味料:
辣椒醬1大匙、黃豆醬1大匙、細糖1/2茶匙
作法：
1.備滾水，放入筍片、酸菜、鴨血汆燙後撈起泡冷水；將水再次滾沸，放入雞腸、雞胗汆燙至水滾後撈起泡冷水，備用。
2.起油鍋，爆香蒜末、薑片、辣椒醬，再加入花椒、黃豆醬、高湯。
3.將作法1所有的食材瀝乾，加入作法2鍋中，再加入細糖調味，煮滾後加入太白粉水勾芡，起鍋前加入芹菜、香油拌勻即可。
上線時間：2013/2/6
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