影片名稱:清蒸小卷
示範老師:郭泰王
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材料:
小卷300克、嫩薑絲30克、辣椒絲5克、蔥絲50克、香菜碎10克、香油2大匙

調味料:
醬油1大匙、糖1大匙、水1大匙、魚露1小匙、米酒1小匙

醃料:
米酒2大匙、黑胡椒1/2小匙、糖1/2小匙

作法:
1.將小卷洗淨,加入所有醃料拌勻後盛入盤中,上面鋪上薑絲、辣椒絲後,放入蒸籠蓋上鍋蓋,大火蒸約4~5分鐘取出放上蔥絲。
2.熱鍋將香油燒熱,淋在作法1的蔥絲上增加香氣。
3.熱鍋,加入所有調味料煮勻,淋在作法2的小卷上,最後撒上香菜碎即可。
上線時間:2013/2/23
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