蔥爆肉絲
示範老師：李德全
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材料：
肉絲 180克、蔥 150克、薑 10克、辣椒 10克
調味料：
A.水 1大匙、太白粉 1茶匙、醬油 1茶匙、蛋白 1大匙
B.醬油 2大匙、細糖 1茶匙、水 1大匙
C.太白粉水 1茶匙、香油 1茶匙

作法
1.用調味料A醃漬肉絲，用略多的油，用120度油溫把肉絲炒熟，撈起備用
2.留少許油爆香薑絲、蔥白與辣椒，炒出香味後加入蔥青、調味料B拌炒均勻
3.起鍋前用太粉水勾芡，再加香油提味即可

上線時間：2013/4/23
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