影片名稱:馬卡龍
示範老師:杜佳穎
觀看次數:88431

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材料
桂花餅皮:
蛋白55g、糖90g、杏仁粉65g、馬卡龍專用糖粉65g、抹茶粉7g、黃色色素適量

內餡:
70%苦甜巧克力38g、動物性鮮奶油50g、奶油5g

作法:

1. 杏仁粉+馬卡龍專用糖粉+抹茶粉過篩備用
2. 蛋白+砂糖隔水加溫到45度,再放入攪拌機中打發到蛋白有小勾狀
3. 拌入過篩的1項
4. 擠成這元硬幣大小
5. 入烤箱以180/150烤9分鐘,再轉成0/140烤6分鐘

內餡
將巧克力+動物性鮮奶油+奶油隔水溶化即可

組合
將餅皮夾入內餡即完成
上線時間:2013/10/21
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▇討論列表
1.名稱:葉小姐
2013/10/23
楊桃文化您好:我沒有收到589期的電子報,謝謝您,再見!
2.名稱:葉小姐
2013/10/29
楊桃文化您好:我沒有收到590期的電子報,謝謝您,再見!
3.名稱:Harmy
2013/10/29
iPad 什么原因无法放影音?
4.名稱:貝蒂
2013/10/30
請問烤箱如果無法設定上下火不同溫度(也就是只有一個溫度設置開關)該怎麼製作?
5.名稱:傅開偉
2013/10/31
我襙你媽個b不會給好意點的影片喔&nbsp;<br>(順便給載點)這點問題都不會根本阿基賽 吳寶蔡&nbsp;<br>&nbsp;<br>
6.名稱:puahkx
2013/12/6
&#36807;&#26469;湛江或&#24191;州玩找我
7.名稱:catwalk
2014/1/9
你好,我想收到楊桃教學課程,請問如何申請&nbsp;<br>謝謝&nbsp;<br>catwalk
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