馬卡龍
示範老師：杜佳穎
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材料
桂花餅皮：
蛋白55g、糖90g、杏仁粉65g、馬卡龍專用糖粉65g、抹茶粉7g、黃色色素適量

內餡：
70%苦甜巧克力38g、動物性鮮奶油50g、奶油5g

作法：
皮
1. 杏仁粉+馬卡龍專用糖粉+抹茶粉過篩備用
2. 蛋白+砂糖隔水加溫到45度,再放入攪拌機中打發到蛋白有小勾狀
3. 拌入過篩的1項
4. 擠成這元硬幣大小
5. 入烤箱以180/150烤9分鐘,再轉成0/140烤6分鐘

內餡
將巧克力+動物性鮮奶油+奶油隔水溶化即可

組合
將餅皮夾入內餡即完成

上線時間：2013/10/21
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▇討論列表

1.名稱：葉小姐
2013/10/23
楊桃文化您好：我沒有收到589期的電子報，謝謝您，再見！

2.名稱：葉小姐
2013/10/29
楊桃文化您好：我沒有收到590期的電子報，謝謝您，再見！

3.名稱：Harmy
2013/10/29
iPad 什么原因无法放影音？

4.名稱：貝蒂
2013/10/30
請問烤箱如果無法設定上下火不同溫度(也就是只有一個溫度設置開關)該怎麼製作?

5.名稱：傅開偉
2013/10/31
我襙你媽個b不會給好意點的影片喔
(順便給載點)這點問題都不會根本阿基賽吳寶蔡

6.名稱：puahkx
2013/12/6
过来湛江或广州玩找我

7.名稱：catwalk
2014/1/9
你好，我想收到楊桃教學課程，請問如何申請
謝謝
catwalk