家常川菜-蒼蠅頭
示範老師：李德全
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材料:韭菜花切丁、肉末、蒜末、辣椒、豆豉、香油、鹽、糖、味精或雞精粉。

倒入兩大匙沙拉油約30cc至鍋中，讓油化開熱鍋，再把蒜末、辣椒、豆豉下鍋爆香。
把肉末下鍋拌炒到熟，而這道菜最重要是肉末下鍋後要炒乾炒香，所以要開大火不斷炒拌。
炒乾後再把韭菜花下鍋，加少許鹽、糖，一起拌炒均勻，切忌不要加水。
炒拌大約到整個香味起來，加點香油拌香，就可以起鍋裝盤，這樣就完成香味十足的蒼蠅頭。

上線時間：2007/11/29
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▇討論列表

1.名稱：Jessica
2007/7/16
真的很香很好吃!

2.名稱：即將去米國自己做飯的tiffany
2007/7/16
wow
蒼蠅頭看起來好好吃
而且好像一點都不難耶！
天啊！
我要去美國用食物交朋友！

3.名稱：小藍鯊
2007/7/18
恩..超下飯的ㄌ...就是讚ㄌ...
謝謝..

4.名稱：老奶奶
2007/7/19
李大廚的大名‧非浪得虛名!內容詳細!口碑載道!加油!

5.名稱：Joan
2007/7/21
這道菜超讚的,學到了..謝謝李大廚..愛你哦

6.名稱：joyce
2007/8/6
美國沒有賣韭菜花怎麼辦???

7.名稱：aca
2007/8/7
用空心菜梗也可以炒出一樣的效果
同樣下飯喔!!!
我是直接買李錦記的蒜戎豆豉醬來炒~
不是廚房能手一樣很成功!!

8.名稱：cindy
2007/8/10
半夜看這個肚子真是餓喔
老師
你太棒了

9.名稱：jen
2007/10/17
每次買韭菜花都只會加蛋一起炒,謝謝李大師教我做這道下飯的菜, 你是最棒的!也謝謝楊桃的所有工作人員,你們辛苦了!
p.s.我也住美國,買的到韭菜花阿!

10.名稱：想學做菜的人
2007/11/17
李老師很幽默也很細心教學，真是我的偶像^^如果對於做菜有疑問老師會回覆嗎??

11.名稱：山東妹
2007/11/21
加點蘿蔔乾末更好吃,試試看

12.名稱：owen
2009/12/24
重口味的人可以考慮加蠔油下去吵會更棒喔^^