影片名稱:東坡肉
示範老師:李德全
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材料
帶皮五花肉 500克
蔥段 30克
薑片 20克
草繩 2條
青江菜 4顆

調味料
醬油 200CC
紹興酒 300CC
水 300CC
細糖 5大匙

做法
1.將五花肉用草繩十字交叉綁好,將肉塊汆燙後洗淨。
2.鍋中先放入蔥段及薑片墊底,再將肉塊皮面向下放入鍋中。加入糖、紹興酒、水及醬油。
3.蓋上鍋蓋開中火煮開後,關小火煮約1小時翻面使皮面向上再煮半小時,關火悶約30分鐘後挑去蔥薑即可取出擺盤。
上線時間:2014/1/16
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2014/1/30
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