影片名稱:紅酒燉肋排
示範老師:邱寶郎
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材料:
帶骨豬肋排約10cm600公克 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1/2條 洋蔥1/2顆 大番茄1顆 蘑菇5顆 蒜頭2顆
醃料:
醬油1小匙 太白粉1大匙 香油1小匙 鹽黑胡椒少許
調味料:
紅酒500㏄ 月桂葉2片 西式香料1小匙 水適量,鹽黑胡椒少許 奶油20公克
裝飾物:
綠花椰菜6小朵

做法:
首先將豬肋排放入醃料中醃漬約10分鐘,再放入約180度油鍋中炸成金黃色備用.
再將馬鈴薯與紅蘿蔔去皮切小塊,洋蔥與大番茄切小塊,蘑菇切小塊備用,蒜頭切片備用.
取一支炒鍋先加入一大匙沙拉油,再加入做法2的材料以中火先爆香,再加入炸好的豬肋排與所有調味料一起加入.
最後以中火煮至湯汁略收乾即可.
上線時間:2014/1/17
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