影片名稱:蒜泥白肉
示範老師:李德全
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材料
五花肉 300公克
蔥花 20公克
蒜泥 20公克
紅辣椒末 10公克

調味料
醬油膏 3大匙
涼開水 2大匙
糖 1茶匙
香油 1大匙

做法
1. 將整塊帶皮五花肉放入盤中,灑上米酒,電鍋外鍋加1杯水,放上蒸架按下開關,待蒸氣起來後將五花肉放入,蒸至跳起。
TIPS.米酒可以去除五花肉的腥味,也可以提升肉類的香氣。
2. 醬油膏、糖、蒜泥、紅辣椒末、蔥花拌勻後,加入香油調勻成醬汁。
3. 將作法1的五花肉取出切片、擺盤,再將醬汁淋至肉片上即可。
上線時間:2014/1/20
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