煮出QQ好吃的珍珠粉圓
示範老師:李德強
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材料:濕的波霸粉圓。

準備兩鍋水,一鍋燒開的水與一鍋加冰的涼開水,粉圓與水的比例1:10,這樣煮起來比較容易熟。
把粉圓加入燒開的鍋中,開小火煮15分鐘之後,再悶10分鐘,煮的過程中要稍微攪拌一下才不會黏在一起,悶完後就撈起瀝乾水分放入冷水中,大約冰涼一下就撈起就完成。
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:Dear teacher
2007/7/20
How many days can i keep the cooked pearls
2.名稱:coo
2007/7/21
It's better to consume the cooked pearls in one day. They will lose the texture even you just put them aside for overnight.
3.名稱:fat one
2007/7/21
聽說最好不要超過八小時!
4.名稱:濕的在哪邊買?
2007/7/22
濕的珍珠粉圓去哪買呀??沒概念說... 
5.名稱:p
2007/7/23
為何冰過後會變硬
6.名稱:mako
2007/7/24
因為熱脹冷縮的關係
7.名稱:阿笙
2007/7/24
因為粉圓是澱粉製品,低溫會加速老化
8.名稱:小玉
2007/7/24
這很常聽到唷 
所以飲料店的珍珠都很新鮮 
... 
不過..真想知道要怎麼存放珍珠 
泡水泡久會爛 
冰冰箱會硬 
有大大會解決媽>ˇ<
9.名稱:CatherineCat
2007/7/25
不能存放啊,就是吃多少煮多少。 
怎麼存放?→別煮它。
10.名稱:阿笙
2007/7/25
煮當日適當的量,當日用完,煮好過完冷水之後,用一些蜂蜜或糖漿包裹粉圓,能保持粉圓的水分,同時可以避免沾黏
11.名稱:阿妹妹
2007/8/7
最好用"乾"粉圓煮粉圓,因據"粉"專家{賣好幾十年中盤賣粉人事}提供,濕粉圓容易加有違害人體之類東西, 讓它吃起來QQ的,乾的煮法跟老師說的一樣,水開下去煮五分鐘再放入電鍋煮{外面用一飄水}跳起來後再悶20~30分撈起放入冷水後瀝乾加糖攪拌讓粉圓吸入糖水既可
12.名稱:住在羅馬的媽媽
2007/10/29
謝謝阿妹妹 
在國外我們只能有乾的粉圓 
國內背出來的乾貨 
對 
煮完我都把他拌在蜂蜜裡 
要吃 再加奶茶 
ㄛ 美味
13.名稱:新店的媽媽
2008/9/12
超級愛吃粉圓的我,很高興看到煮廚的烹調~~棒級了,我要煮來吃吃看~~再煮的過程中不用加入紅糖嗎?
14.名稱:住在加拿大的大學生
2009/10/16
看起來不錯, 改天來試試 =)
15.名稱:愛吃ㄉ小胖
2010/5/9
這篇珍珠沒煮透!! 
另一篇珍珠篇比較實際!!
16.名稱:◎波霸粉圓〈溼〉─
2012/8/27
1.水滾,粉圓下鍋,攪拌,續滾 
粉圓:水=1:10 
2.轉小火,煮15分鐘 
3.關火,上蓋,燜10分鐘 
4.撈起,瀝乾 
5.浸泡冰塊水,冰鎮 
6.撈起,瀝乾