煮出QQ好吃的珍珠粉圓
示範老師：李德強
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材料:濕的波霸粉圓。

準備兩鍋水，一鍋燒開的水與一鍋加冰的涼開水，粉圓與水的比例1:10，這樣煮起來比較容易熟。
把粉圓加入燒開的鍋中，開小火煮15分鐘之後，再悶10分鐘，煮的過程中要稍微攪拌一下才不會黏在一起，悶完後就撈起瀝乾水分放入冷水中，大約冰涼一下就撈起就完成。

上線時間：2007/11/29
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▇討論列表

1.名稱：Dear teacher
2007/7/20
How many days can i keep the cooked pearls

2.名稱：coo
2007/7/21
It's better to consume the cooked pearls in one day. They will lose the texture even you just put them aside for overnight.

3.名稱：fat one
2007/7/21
聽說最好不要超過八小時！

4.名稱：濕的在哪邊買?
2007/7/22
濕的珍珠粉圓去哪買呀??沒概念說...

5.名稱：p
2007/7/23
為何冰過後會變硬

6.名稱：mako
2007/7/24
因為熱脹冷縮的關係

7.名稱：阿笙
2007/7/24
因為粉圓是澱粉製品，低溫會加速老化

8.名稱：小玉
2007/7/24
這很常聽到唷
所以飲料店的珍珠都很新鮮
...
不過..真想知道要怎麼存放珍珠
泡水泡久會爛
冰冰箱會硬
有大大會解決媽>ˇ<

9.名稱：CatherineCat
2007/7/25
不能存放啊，就是吃多少煮多少。
怎麼存放？→別煮它。

10.名稱：阿笙
2007/7/25
煮當日適當的量，當日用完，煮好過完冷水之後，用一些蜂蜜或糖漿包裹粉圓，能保持粉圓的水分，同時可以避免沾黏

11.名稱：阿妹妹
2007/8/7
最好用"乾"粉圓煮粉圓,因據"粉"專家{賣好幾十年中盤賣粉人事}提供,濕粉圓容易加有違害人體之類東西, 讓它吃起來QQ的,乾的煮法跟老師說的一樣,水開下去煮五分鐘再放入電鍋煮{外面用一飄水}跳起來後再悶20~30分撈起放入冷水後瀝乾加糖攪拌讓粉圓吸入糖水既可

12.名稱：住在羅馬的媽媽
2007/10/29
謝謝阿妹妹
在國外我們只能有乾的粉圓
國內背出來的乾貨
對
煮完我都把他拌在蜂蜜裡
要吃再加奶茶
ㄛ美味

13.名稱：新店的媽媽
2008/9/12
超級愛吃粉圓的我，很高興看到煮廚的烹調~~棒級了，我要煮來吃吃看~~再煮的過程中不用加入紅糖嗎?

14.名稱：住在加拿大的大學生
2009/10/16
看起來不錯, 改天來試試 =)

15.名稱：愛吃ㄉ小胖
2010/5/9
這篇珍珠沒煮透!!
另一篇珍珠篇比較實際!!

16.名稱：◎波霸粉圓〈溼〉─
2012/8/27
1.水滾，粉圓下鍋，攪拌，續滾
粉圓：水=1：10
2.轉小火，煮15分鐘
3.關火，上蓋，燜10分鐘
4.撈起，瀝乾
5.浸泡冰塊水，冰鎮
6.撈起，瀝乾