影片:滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁
示範老師：李德全
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雞蛋 4顆
蝦仁 100公克
蔥花 15公克
調味料：
鹽 1/4茶匙
米酒 1茶匙
太白粉水 2大匙
作法：
1. 蝦仁挑去腸泥，背部剖開後入鍋汆燙，水滾後5秒即撈出沖涼瀝乾。
2. 雞蛋打入碗中，加鹽打勻後加入汆燙好的蝦仁、太白粉水及蔥花拌勻。
3. 熱鍋，倒入2大匙油，將雞蛋再拌勻一次後倒入鍋中，中火翻炒至蛋凝固即可裝盤。

上線時間：2014/5/23
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