影片名稱:什錦鵪鶉蛋
示範老師:李德全
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材料
熟鵪鶉蛋 15顆
蔥段 15公克
薑片 15公克
豬肉片 30公克
泡發香菇 3朵
胡蘿蔔片 20公克
甜豆 50公克
青江菜 2顆
調味料
高湯 150cc
醬油 2大匙
細砂糖 1茶匙
太白粉水 1大匙半
香油 1茶匙
作法
1. 熟鵪鶉蛋洗淨瀝乾;泡發香菇切片,備用。
2. 熱鍋,倒入少許油,小火爆香蔥段、薑片,再加入豬肉片、香菇片及胡蘿蔔片炒勻。
3. 放入鵪鶉蛋及高湯、醬油、細砂糖煮開,小火煮滾約2分鐘,放入甜豆炒勻後用太白粉水勾芡。
4. 灑上香油即可裝盤,最後將燙熟的青江菜圍盤邊裝飾即可。
上線時間:2014/6/11
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