影片名稱:滑蛋鮮菇
示範老師:李德全
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關鍵:鴻喜菇加入米酒炒會更香。
材料:
鴻喜菇 100公克
雞蛋 4顆
蔥花 20公克
調味料:
米酒 1大匙
鹽 1/4茶匙
太白粉水 2大匙
作法:
1. 將鴻喜菇根部咖啡色沾土部分切除,用手輕輕將其剝開後,再一一洗淨。
2. 取鍋,放入作法1的鴻喜菇,加入1大匙油和米酒炒至變軟,撈出備用。
3. 取容器,打入雞蛋,加鹽打勻後,加入作法2的鴻喜菇、太白粉水和蔥花拌勻備用。
4. 取鍋燒熱,先加入2大匙油,將作法3的材料再拌勻一次後倒入鍋中,以中火翻炒至蛋凝固即可盛盤。

上線時間:2014/7/11
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