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關鍵：鮑魚菇油煎過不易變色。材料：
鮑魚菇 200公克
蔥花 20公克
薑 10公克
紅蔥頭 2粒
調味料：
辣椒醬 1大匙
番茄醬 1大匙
水 100㏄
酒釀 2大匙
細砂糖 1大匙
作法：
1. 鮑魚菇斜切厚片；薑和紅蔥頭切末備用。
2. 取鍋燒熱，加入4大匙油，放入作法1的鮑魚菇煎至香味溢出後盛起。
3. 作法2鍋中留少許油，以小火爆香薑末和紅蔥頭末，加入辣椒醬和番茄醬炒香後，放入作法1鮑魚菇和其餘的調味料，以中火慢煮至湯汁收乾，即可盛盤。
上線時間：2014/7/31
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