楊桃美食網網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料：芋頭300公克、蕃薯粉150公克、高筋麵粉適量先買澱粉質較高的芋頭，去皮切塊後去蒸，蒸完隨即把芋頭放入調理盆中加入地瓜粉後用棒子搗碎，搗到粉與芋頭結合後，在平台上灑點高筋麵粉，把搗好的芋頭倒出，分等份揉成條狀再開始切成小塊，切後灑點麵粉就完成芋圓了，之後就可以準備一鍋滾水，滾開後把芋圓丟入鍋中，等到芋圓浮起這樣就可以撈起，可以另加點豆花與糖水，這樣就完成美味的芋圓
上線時間：2007/11/29
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明
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▇討論列表
1.名稱：no name
2007/8/1
請問老師，有人會加點太白粉，請問口感上有什麼差別？如果可以加的化比例約多少？
謝謝
2007/8/1
請問老師，有人會加點太白粉，請問口感上有什麼差別？如果可以加的化比例約多少？
謝謝
2.名稱：Fish ball
2007/8/1
请问老师还有别的吗？为何这样久都没教别的？每次上这个网都是这些！
2007/8/1
请问老师还有别的吗？为何这样久都没教别的？每次上这个网都是这些！
3.名稱：路人
2007/8/1
TO 魚丸
每天都有新片，不然你想看老師教什麼?
2007/8/1
TO 魚丸
每天都有新片，不然你想看老師教什麼?
4.名稱：愛吃
2007/8/1
請問老師，如何識別澱粉質較高的芋頭？冰凍的芋圓需要退冰再煮嗎？
謝謝！
2007/8/1
請問老師，如何識別澱粉質較高的芋頭？冰凍的芋圓需要退冰再煮嗎？
謝謝！
5.名稱：路人小幫幫
2007/8/3
是啊,我每次看都是不一樣的影片,不過好久沒看到趣味搞笑版了,來點新花招吧!
To 愛吃
因為我看還沒有人回覆你的問題,我提供我的經驗給你參考:
1.比較粉鬆的芋頭是拿起來選重量較輕的,蒸好後比較乾鬆綿.
2.這種東西跟湯圓一樣,要冰凍狀態且滾水去煮,退冰會出水,就會變黏黏的了.
2007/8/3
是啊,我每次看都是不一樣的影片,不過好久沒看到趣味搞笑版了,來點新花招吧!
To 愛吃
因為我看還沒有人回覆你的問題,我提供我的經驗給你參考:
1.比較粉鬆的芋頭是拿起來選重量較輕的,蒸好後比較乾鬆綿.
2.這種東西跟湯圓一樣,要冰凍狀態且滾水去煮,退冰會出水,就會變黏黏的了.
6.名稱：愛吃鬼
2007/8/5
請問老師:
一定要用高筋麵粉嗎?可否用其它ㄉ粉代替?
2007/8/5
請問老師:
一定要用高筋麵粉嗎?可否用其它ㄉ粉代替?
7.名稱：小飛俠
2007/8/6
上次我自己做不太像
這次用老師的方法試試.謝謝
2007/8/6
上次我自己做不太像
這次用老師的方法試試.謝謝
8.名稱：淳
2007/8/6
請問芋頭要蒸多久,如果用大同電鍋,是要放內鍋還是內鍋加水,加蒸籠去蒸較好嗎?
2007/8/6
請問芋頭要蒸多久,如果用大同電鍋,是要放內鍋還是內鍋加水,加蒸籠去蒸較好嗎?
9.名稱：路郎甲
2007/8/7
給Fish ball,
明明就很多新增的教學影片，沒有人跟你收錢，不要抱怨這麼多，這麼想學的話就花錢去參加他們的烹飪班不然去買書啊
2007/8/7
給Fish ball,
明明就很多新增的教學影片，沒有人跟你收錢，不要抱怨這麼多，這麼想學的話就花錢去參加他們的烹飪班不然去買書啊
10.名稱：萍姐
2007/8/13
許多的事情都要心存感恩的心,更要感謝楊桃對此單元的付出,更無藏私將許多料理教給大家,請大家給所有工作人員鼓勵,沒有他們的付出就沒有烹飪影音撥放的這個園地,也請大家有耐心,一定會有更多的好菜呈現給您喔,因為楊桃不只是提供此單元,還有更多的書要出之外,還要面多更多的讀者,多鼓勵就會有更多的新菜上場,感謝楊桃！
2007/8/13
許多的事情都要心存感恩的心,更要感謝楊桃對此單元的付出,更無藏私將許多料理教給大家,請大家給所有工作人員鼓勵,沒有他們的付出就沒有烹飪影音撥放的這個園地,也請大家有耐心,一定會有更多的好菜呈現給您喔,因為楊桃不只是提供此單元,還有更多的書要出之外,還要面多更多的讀者,多鼓勵就會有更多的新菜上場,感謝楊桃！
11.名稱：amanda
2007/8/13
感謝楊桃所有的工作人員..辛苦ㄌ...加油!!加油!!
2007/8/13
感謝楊桃所有的工作人員..辛苦ㄌ...加油!!加油!!
12.名稱：家家~~!
2007/8/21
謝謝喔!!分享這麼多的好康料理!
辛苦了~~
2007/8/21
謝謝喔!!分享這麼多的好康料理!
辛苦了~~
13.名稱：端端
2007/8/24
我們現在住上海,好懷念芋圓,感謝楊桃的所有人,提供這麼簡單的方式,一試就成功囉~
2007/8/24
我們現在住上海,好懷念芋圓,感謝楊桃的所有人,提供這麼簡單的方式,一試就成功囉~
14.名稱：Pao
2007/9/29
不用到九份也可吃得到芋圓. 讚!
2007/9/29
不用到九份也可吃得到芋圓. 讚!
15.名稱：taffy
2007/10/16
老師,您好:
想請問--如果要選購口感QQ的芋頭,應該要如何選呢?它的花紋應該如何分佈呢?
謝謝
2007/10/16
老師,您好:
想請問--如果要選購口感QQ的芋頭,應該要如何選呢?它的花紋應該如何分佈呢?
謝謝
16.名稱：七肯
2008/8/24
請問要怎麼讓芋圓本身就有甜味呢 在哪部份要加糖 或是麥芽糖呢?
2008/8/24
請問要怎麼讓芋圓本身就有甜味呢 在哪部份要加糖 或是麥芽糖呢?
17.名稱：什錦妹
2008/10/23
昨天試做了!我的芋頭是比較硬的,所以第一遍沒蒸熟,所以改切丁+一點點水再蒸第二遍,我沒高筋麵粉,所以先進冷凍,今天拿出來撥開也可以,先煮一半,還蠻成功的!^^
2008/10/23
昨天試做了!我的芋頭是比較硬的,所以第一遍沒蒸熟,所以改切丁+一點點水再蒸第二遍,我沒高筋麵粉,所以先進冷凍,今天拿出來撥開也可以,先煮一半,還蠻成功的!^^
18.名稱：小米
2008/12/12
老師您好
謝謝您教芋圓作法待會就來做做看囉，再請問老師地瓜圓做法是一樣嗎?
謝謝囉!
2008/12/12
老師您好
謝謝您教芋圓作法待會就來做做看囉，再請問老師地瓜圓做法是一樣嗎?
謝謝囉!
19.名稱：天空
2008/12/15
感謝老師教,
也感謝楊桃公司~
2008/12/15
感謝老師教,
也感謝楊桃公司~
20.名稱：小雨
2009/1/5
謝謝楊桃公司給這麼好的網站可以清鬆學習!!!
2009/1/5
謝謝楊桃公司給這麼好的網站可以清鬆學習!!!
21.名稱：Mandy
2009/2/6
請問用麵粉機直接打芋頭麵團可以嗎??
2009/2/6
請問用麵粉機直接打芋頭麵團可以嗎??
22.名稱：sylph999
2009/2/20
澱粉值較高就是比較重的 纖維較少 買時用手拿拿看就知道了
2009/2/20
澱粉值較高就是比較重的 纖維較少 買時用手拿拿看就知道了
23.名稱：sylph999
2009/3/14
芋頭300g切片加半杯水用電子鍋蒸很快就熟了 攪的時候別攪太碎 用筷子拌均勻再用手輕揉 這樣每片切出來都有芋頭的顆粒 ; 芋圓跟地瓜圓還能拿來炒作成鹹的 吃起來QQ的 可以代替寧波年糕或韓國年糕做的炒年糕
2009/3/14
芋頭300g切片加半杯水用電子鍋蒸很快就熟了 攪的時候別攪太碎 用筷子拌均勻再用手輕揉 這樣每片切出來都有芋頭的顆粒 ; 芋圓跟地瓜圓還能拿來炒作成鹹的 吃起來QQ的 可以代替寧波年糕或韓國年糕做的炒年糕
24.名稱：Mei
2009/4/17
有這麼好的地方免費學習,為什麼還不會感恩,每次看到就感嘆,你知道外面學費和材料費有多貴嗎?
2009/4/17
有這麼好的地方免費學習,為什麼還不會感恩,每次看到就感嘆,你知道外面學費和材料費有多貴嗎?
25.名稱：問題
2009/9/15
請問地瓜粉可用別的粉代替嗎
人在日本，請問誰知道地瓜粉在日本是什麼名稱?感激!
2009/9/15
請問地瓜粉可用別的粉代替嗎
人在日本，請問誰知道地瓜粉在日本是什麼名稱?感激!
26.名稱：會游泳的魚
2009/11/16
感恩 感謝老師和楊桃文化
分享這麼詳細的教學,尤其對即將失業的我,想開豆花店的我來說幫助很大
2009/11/16
感恩 感謝老師和楊桃文化
分享這麼詳細的教學,尤其對即將失業的我,想開豆花店的我來說幫助很大
27.名稱：妙妙
2012/4/6
今天無意來到這個網站
實在太驚喜了
我好喜歡明裡老師的教學
學了好多甜湯的做法
謝謝老師和楊桃文化
2012/4/6
今天無意來到這個網站
實在太驚喜了
我好喜歡明裡老師的教學
學了好多甜湯的做法
謝謝老師和楊桃文化