紫山藥煎餅
示範老師：李德全
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材料：
紫山藥(去皮) 200公克
糖 40公克
奶油 30公克
糯米粉 100公克
作法：
1.去皮紫山藥切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。
2.將所有材料揉勻，並視紫山藥含水量添加糯米粉，加至不黏手為原則。
3.將作法2揉好的山藥分成6分，各搓成圓型後壓成餅形，下鍋小火煎至表面金黃即可。

上線時間：2014/10/28
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