楊桃美食網網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料:草蝦10尾、天婦羅粉漿2杯、麵粉適量
調味料:
鰹魚醬油1大匙、味醂1茶匙、高湯1大匙、蘿蔔泥1大匙
天婦羅粉漿:
麵粉40公克、玉米粉20公克、蛋黃1顆、冰水75公克
作法:
1.將草蝦頭及身上的殼剝除，留下尾部的殼；調味料調勻成沾汁；將天婦羅粉漿材料拌勻，備用。
2.將蝦子腹部橫劃幾刀，深至蝦身的一半，不要切斷。再將蝦子攤直，並用手指將蝦身擠壓成長條。將蝦子表面沾上一些乾的麵粉。
3.熱鍋下約400CC沙拉油，大火燒熱至約160度後關小火並用手撈一些天婦羅粉漿，撒入油鍋中使麵糊形成小顆的脆麵粒。
4.用長筷子將浮在表面的麵粒集中在油鍋邊，一面迅速的將蝦子沾上天婦羅粉漿後放入麵粒集中處炸，使其沾上脆麵粒。
5.開中火炸約半分鐘至金黃色表皮酥脆，撈起後瀝乾油裝盤，沾沾汁食用即可。
上線時間：2015/1/27
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明
@ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明