影片名稱:烤布蕾
示範老師:杜佳穎
觀看次數:63614

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材料
細砂糖 35公克
動物性鮮奶油 150公克
鮮奶 100公克
蛋黃 60公克
香草豆莢 1/2條
萊姆酒 5公克
覆盆子 適量

表面
砂糖 適量

作法:
1. 將鮮奶、細砂糖、香草豆莢加熱煮勻。(不要超過65℃)
2. 蛋黃和動物性鮮奶油拌勻後將作法1的材料沖入,攪拌均勻。加入萊姆酒拌勻。
3. 將拌好的作法2過篩,即成布丁液。
4. 烤模上放入覆盆子,再倒入作法3的布丁液。
5. 將準備好的布丁蛋液倒入模型中,以上火150℃/150℃隔水烤焙約35∼40分鐘,烤至布丁表面凝固。
6. 待布丁冷卻後,將布丁放入冰箱冷藏約四小時,取出後在布丁上撒一層薄薄的砂糖,再以噴火槍加熱至糖呈現金黃色,待其冷卻後方可享用。
上線時間:2015/2/12
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▇討論列表
1.名稱:潘's
2015/2/26
黑漆漆的一片, 沒有影像? 只有聲音! 請再檢查播放系統!
2.名稱:Sony
2015/3/30
烤布蕾只有聲音沒有影像
3.名稱:
2015/10/31
之前有買章魚燒烤摸,電線壞了,我要電線,要到那裡買的到。
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