影片名稱:糖醋排骨
示範老師:李德全
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材料:
排骨350公克、大番茄1顆、洋蔥1/2顆、蔥1根、薑適量、青椒1顆、蒜仁3顆、紅辣椒1/2根

醃料:
白胡椒粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、香油1小匙、醬油少許、米酒1小匙、白醋1大匙、太白粉1大匙

調味料:
番茄醬2大匙、水適量、醬油少許、砂糖1小匙、香油1小匙、鹽少許、白胡椒少許、太白粉水適量、白醋1小匙

作法:
1. 將排骨洗淨、切小塊,放入醃料中醃漬約10分鐘,再放入約180℃的油鍋中,炸至排骨上色再撈起濾油備用。
2. 大番茄、青椒、洋蔥切小塊;蔥切小段;蒜仁與紅辣椒、薑切片備用。
3. 取一支炒鍋,先倒入少許沙拉油,再加入作法2材料以中火先爆香。
4. 再加入所有調味料與炸好的排骨燴煮一下,最後讓湯汁略收一下即可。
上線時間:2015/2/24
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