影片名稱:油條鮮蚵
示範老師:劉仁華
觀看次數:6105

【更多精采影片】【中華料理 類影片】
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
油條鮮蚵
材料
生蚵150公克、油條1條、蔥花1根、蒜末60公克、紅辣椒末5公克、香菜適量

調味料
蠔油2大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、香油1大匙

作法
1.生蚵用水洗淨瀝乾,沾乾地瓜粉,用水汆燙至熟,備用。
2.熱鍋,倒入適量沙拉油,加入30公克的蒜末炒熟後,加入所有調味料煮勻,再加入剩餘的蒜末、蔥花、紅辣椒末拌勻。
3.將油條切小段狀,放入盤內鋪底,放上作法1燙好的生蚵,最後淋上作法3醬汁,撒上香菜裝飾即可。

(美味撇步)
生蚵一定要先沾地瓜粉或太白粉汆燙過,肉才會飽滿不萎縮;另外蒜末先炒過才會有香味,也能減少本身的辛辣味。
上線時間:2015/3/3
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明
▇討論列表
▇我要留言
暱 稱:
檢查碼:
回 覆: