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香煎松阪肉
材料
豬頸肉450公克
調味料
鹽1茶匙、川島香鬆適量
作法
1.豬頸肉洗淨，一面切十字刀，備用。
2.熱鍋，將豬頸肉有切十字刀那面先朝下乾煎至肉變色，再翻面煎，待兩面都煎至金黃色熟成狀，即可取出。
3.將作法2的豬頸肉切斜片擺盤，再撒上調味料即可。
(美味撇步)
一定要先將豬頸肉的一面劃十字刀，且要以這面朝下乾煎，這樣乾煎時，肉才不會捲縮，可較容易熟成入味。
上線時間：2015/3/9
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