影片名稱:香煎松阪肉
示範老師:劉仁華
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香煎松阪肉
材料
豬頸肉450公克

調味料
鹽1茶匙、川島香鬆適量

作法
1.豬頸肉洗淨,一面切十字刀,備用。
2.熱鍋,將豬頸肉有切十字刀那面先朝下乾煎至肉變色,再翻面煎,待兩面都煎至金黃色熟成狀,即可取出。
3.將作法2的豬頸肉切斜片擺盤,再撒上調味料即可。

(美味撇步)
一定要先將豬頸肉的一面劃十字刀,且要以這面朝下乾煎,這樣乾煎時,肉才不會捲縮,可較容易熟成入味。
上線時間:2015/3/9
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