泰式椒麻雞與椒鹽雞丁
示範老師：李德全
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椒麻雞排
材料
椒麻雞腿排 1塊、高麗菜絲適量、香菜末5克、蒜末5克、辣椒末10克

調味料
魚露2大匙、檸檬汁1大匙、細糖1茶匙、花椒粉1/2茶匙

作法
‧椒麻雞腿排解凍；高麗菜絲平鋪於盤底，備用。
‧熱鍋加入少許油，放入退冰好的雞腿排，小火煎至兩面焦香後盛盤，取出竹籤，放入高麗菜盤上。
‧將香菜末、蒜末及辣椒末與調味料調勻，淋至雞腿排上最後灑上花椒粉即可。

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定價：599元/ 會員價：550元
規格：200g土10%/片,共6片
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鹽酥雞丁
材料
椒麻雞腿排1支、蔥花15克、辣椒末5克、蒜末10克、地瓜粉適量

調味料
胡椒鹽1/2茶匙

作法
‧將椒麻雞腿排解凍後切塊，沾裹上地瓜粉，備用。
‧熱油鍋至油溫約180度，將雞腿塊下油鍋炸至表皮酥脆即可盛盤。
‧另熱鍋下少許油，小火爆香蔥、蒜、辣椒，再放入炸好的雞腿塊，灑下胡椒鹽，快速以大火翻炒均勻即可。

上線時間：2015/6/3
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