影片名稱:簡單又美味的白切肉
示範老師:李德全
觀看次數:29517

【更多精采影片】【中華料理 類影片】
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料:五花肉(正方形)500克、蔥花10克、蒜泥25克、醬油膏、細糖、涼開水。

先把整塊五花肉下鍋煮熟,把水控制在微滾狀態大約煮40~60分鐘,煮久只會讓肉爛一點而已,時間到後可用筷子插看看,取出後立即放入涼開水讓溫度降溫,這樣皮會比較Q。
溫度降下後用塑膠袋包起放入冰箱,讓肉冰涼之後開始切片,這樣就能切出較薄的肉片,因為有冷凍過又擔心先前煮的沒熟,所以切完後需再過一下熱開水約5秒即可裝盤。
調醬汁,把醬油膏、蒜泥、水、一茶匙白糖、蔥花、香油一起攪拌均勻,可淋上醬汁吃或沾著吃,這樣就完成白切肉。
上線時間:2007/11/29
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明
▇討論列表
1.名稱:holly
2007/8/10
謝謝李老師,把所有的細節交代得如此清楚,讓我不再害怕下廚房.&nbsp;<br>感恩.
2.名稱:真有學問
2007/8/11
是老師有學問拉&nbsp;<br>什麼菜到老師手中&nbsp;<br>都能講得好清楚&nbsp;<br>&nbsp;<br>再次謝謝&nbsp;<br>對了&nbsp;<br>老師什麼時候要示範蘿蔔糕或芋頭糕
3.名稱:無法觀賞烹飪影片
2007/8/14
最近幾天影片沒出現,只有聲音.不知是否楊桃教學影片有問題.請告知原因. 謝謝!!&nbsp;<br>&nbsp;<br>Grace lee
4.名稱:weiwei
2007/8/20
老師們都很厲害,解決我很多做菜的問題,謝謝
5.名稱:謝謝老師
2007/8/22
今天是無意中發現這個網站.&nbsp;<br>沒想到卻發現有這麼好的老師影片教學.&nbsp;<br>詳細的說出食材中的做法以及優缺點.&nbsp;<br>讓我能學習煮出好吃的料理^^
6.名稱:Jen
2007/10/9
李老師示範的白切肉是我學過最好的做法 謝謝李老師 你太棒了 由衷的感謝您!
7.名稱:hui
2008/2/21
太棒了
8.名稱:Jomy
2008/3/18
原來要進冷凍在切喔!...感謝分享摟!&nbsp;<br>
9.名稱:日光
2008/10/8
真的是一道很好吃的(菜)&nbsp;<br>太棒了
▇我要留言
暱 稱:
檢查碼:
回 覆: