簡單又美味的白切肉
示範老師：李德全
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材料:五花肉(正方形)500克、蔥花10克、蒜泥25克、醬油膏、細糖、涼開水。

先把整塊五花肉下鍋煮熟，把水控制在微滾狀態大約煮40~60分鐘，煮久只會讓肉爛一點而已，時間到後可用筷子插看看，取出後立即放入涼開水讓溫度降溫，這樣皮會比較Q。
溫度降下後用塑膠袋包起放入冰箱，讓肉冰涼之後開始切片，這樣就能切出較薄的肉片，因為有冷凍過又擔心先前煮的沒熟，所以切完後需再過一下熱開水約5秒即可裝盤。
調醬汁，把醬油膏、蒜泥、水、一茶匙白糖、蔥花、香油一起攪拌均勻，可淋上醬汁吃或沾著吃，這樣就完成白切肉。

上線時間：2007/11/29
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▇討論列表

1.名稱：holly
2007/8/10
謝謝李老師,把所有的細節交代得如此清楚,讓我不再害怕下廚房.
感恩.

2.名稱：真有學問
2007/8/11
是老師有學問拉
什麼菜到老師手中
都能講得好清楚

再次謝謝
對了
老師什麼時候要示範蘿蔔糕或芋頭糕

3.名稱：無法觀賞烹飪影片
2007/8/14
最近幾天影片沒出現,只有聲音.不知是否楊桃教學影片有問題.請告知原因. 謝謝！！

Ｇrace lee

4.名稱：weiwei
2007/8/20
老師們都很厲害,解決我很多做菜的問題,謝謝

5.名稱：謝謝老師
2007/8/22
今天是無意中發現這個網站.
沒想到卻發現有這麼好的老師影片教學.
詳細的說出食材中的做法以及優缺點.
讓我能學習煮出好吃的料理^^

6.名稱：Jen
2007/10/9
李老師示範的白切肉是我學過最好的做法謝謝李老師你太棒了由衷的感謝您!

7.名稱：ｈｕｉ
2008/2/21
太棒了

8.名稱：Jomy
2008/3/18
原來要進冷凍在切喔！...感謝分享摟！

9.名稱：日光
2008/10/8
真的是一道很好吃的(菜)
太棒了