▇討論列表

1.名稱：Grace Kelly
2007/8/13
老師真的是技術高超 
點出了炒出滑嫩蛋的訣竅 
有太白粉加水和鍋熱放油之後要用小火炒 
 
前幾天我買回來一盒蛋,打破了5個,就直接把破蛋裝在碗內切了3根蔥花,等著炒完青菜再炒蛋,沒想到鍋子炒完青菜還是熱的.我放了油下去準備炒蛋,那時候炒完青菜時我把爐火轉到最小.我忘記開大火,大概油溫也被熱鍋子熱得有些溫度.我就把混合好的蛋和蔥花倒入鍋內.我原本還以為沒有''切''的一聲.心想一定是冷油炒蛋.這下子完了!沒想到居然炒出汗平常不一樣的蛋..有一點軟嫩軟嫩.沒有結塊..當時不知自己怎麼會炒出這麼軟滑的蛋?今天看到老師訣竅中有用小火炒蛋,讓我恍然大悟 
要熱鍋放油之後,轉小火在放蛋炒就會滑滑嫩嫩唷....謝謝老師讓我明白炒出不一樣蛋的訣竅啊. 

2.名稱：CupOCoffee
2007/8/16
I'm writing from Los Angeles, California. This is one of mine favorite dishes. Now I know how to make it like the resturants. Thank you for all the videos! I've watched them all. I'm a housewife and all your demonstrations have helped me tremendously. Looking forward to other videos to come!

3.名稱：Yes
2007/8/16
那麼滑蛋牛肉的牛肉，是先燙熟還是先炒熟處理？

4.名稱：什麼鍋
2007/8/16
請問老師用的這只鍋是什麼鍋? 為什麼不會沾粘鍋子呢?

5.名稱：vivi
2007/8/18
請問滑蛋蝦仁 
算是台灣的小吃嗎? 
也不是說小吃啦,就請問它是 
一到台式料理嗎??

6.名稱：diane
2008/2/25
馬上試試

7.名稱：Jomy
2008/3/18
小弟又受教了...感謝老師了！

8.名稱：mitty
2008/6/1
you are cool. 

9.名稱：yuski
2009/5/25
因為加熱時間不夠 牛肉如果太厚的話最好還是事先處理過會比較好.我猜的.