影片名稱:鬆餅為什麼又鬆又軟
示範老師:楊桃文化
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A.砂糖 80g
鹽 適量
檸檬皮 1/4顆
B.全蛋 3顆
蜂蜜 5g
沙拉油 12g
優格 15g
玉米粉 20g
泡打粉 7g
低筋麵粉 165g
牛奶 135g
C.奶油 1小塊
D.大福皮 1包
紅豆粒 適量
抹茶冰淇淋 適量
煉乳 適量
防潮糖粉 適量

作法:
1.將砂糖、鹽、檸檬皮屑混合拌勻。
2.作法1加入所有材料B,混合拌勻至糖融化成麵糊。
3.將作法2的麵糊過篩,靜置30分鐘以上。
(重點提示:麵糊靜置很重要!靜置是讓麵糊更均質美味的關鍵!)
4.鑄鐵鍋燒熱,關火放入奶油抹勻,倒入約90g的麵糊,擺上一片大福皮,再倒入約90g的麵糊。
5.烤箱預熱,將作法4的鬆餅麵糊放入烤箱中,以上下火180℃/180℃,烤約20∼25分鐘。
6.將烤好的鬆餅取出倒扣放涼,再擺入盤中。
7.在烤好的鬆餅上擺上紅豆粒,撒上糖粉,再擺上抹茶冰淇淋、擠上煉乳即可。
上線時間:2016/8/31
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