影片名稱:你的炒飯為什麼不好吃
示範老師:楊桃文化
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秘訣1:蛋是香氣來源
用大火把雞蛋的香氣逼出

秘訣2:全程大火炒
水氣蒸發,米飯又香又Q

秘訣3:有水材料最後放
炒飯才不會濕濕糊糊

秘訣4:配料先煮熟
生食先料理,最後再下鍋

番茄蛋炒飯

材料:
白飯 220公克
蔥花 20公克
雞蛋 2顆

調味料:
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
番茄醬 2大匙

作法:
1. 將白飯放入盤中,撒上鹽、白胡椒粉及蔥花;蛋打散備用。
2. 熱鍋,加入約2大匙沙拉油,放入蛋液快速攪散至蛋略凝固。
3. 將作法1的白飯放入作法2的鍋中,用鍋鏟將飯壓散翻炒至飯粒完全散開,持續以大火翻炒至飯粒鬆散。
4. 加入番茄醬持續炒至乾香均勻即可。


上線時間:2016/10/20
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