一分鐘醉雞撇步
示範老師:楊桃文化
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好吃關鍵:利用餘溫將雞腿肉燜熟,口感較鮮嫩。
好吃關鍵:用雞湯浸泡,保留膠質雞肉有凍更Q彈

材料:
帶骨雞腿 2支
紹興酒 1罐
薑片 25公克

調味料:
鹽 2大匙
水 1200cc
紹興酒 600cc
當歸 5公克
枸杞 10公克
細糖 1茶匙

作法:
1. 水滾後放入薑片、帶骨雞腿、中藥材和鹽,蓋上鍋蓋以小火煮約25分鐘。
2. 關火,將雞腿燜熟,於原鍋放涼。
3. 將湯汁倒入保鮮盒中,放入雞腿、倒入紹興酒(可依喜好調整比例)。
4. 蓋上蓋子,放入冰箱中冷藏6小時以上至入味,食用前切片即可。
上線時間:2016/12/7
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