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烤風琴馬鈴薯料理秘訣：
1. 選用褐皮馬鈴薯
含水量低，烤後口感鬆香
2. 墊根筷子，切出漂亮馬鈴薯
3. 每面均勻抹上橄欖油(烤後不沾黏，綻開如風琴般漂亮)
4. 加奶油 表皮更酥脆
材料：
褐皮馬鈴薯 2顆
橄欖油 適量
無鹽奶油 60公克
巴西里末 少許
作法：
1. 馬鈴薯切刀痕不切斷，抹上橄欖油，擺在烤盤上，再各別擺上30公克奶油。
2. 烤箱預熱180℃。將馬鈴薯入烤箱烤約40分鐘。
3. 取出馬鈴薯，撒上喜愛的醬料及配料。
變化吃法：
1.酸奶醬
材料：
原味優格 4大匙
培根片 4片
百里香 適量
作法：
1. 培根放入烤盤中，以180℃烤約10分鐘，取出切碎。
2. 將2大匙優格淋在烤好的馬鈴薯上，再撒上培根碎及百里香即可。
2.起司醬
材料：
切達起司 200公克
鮮奶油 100㏄
巴西里末 適量
作法：
1. 切達起司切片後放入鍋中、加入鮮奶油，慢慢煮勻融化成起司醬。
2. 將適量起司醬淋至烤好的馬鈴薯上，撒上巴西里末即可。
3.蒜味椒鹽
材料：
蒜酥 15公克
鹽 15公克
辣椒粉 4公克
迷迭香 適量
作法：
1. 將蒜酥、鹽和辣椒粉放入調理機中打勻成蒜味椒鹽。
2. 將適量蒜味椒鹽撒至烤好的馬鈴薯上，撒上迷迭香即可。
4.芥末椒鹽
材料：
A
綠芥末粉 10公克
白胡椒 12公克
鹽 12公克
B
紅甜椒末 適量
作法：
1. 材料A混合拌勻成芥末椒鹽。
2. 將適量芥末椒鹽撒至烤好的馬鈴薯上，撒上紅甜椒末即可。
上線時間：2017/2/10
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