馬鈴薯這樣做真好吃
示範老師:楊桃文化
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烤風琴馬鈴薯

料理秘訣:
1. 選用褐皮馬鈴薯
含水量低,烤後口感鬆香
2. 墊根筷子,切出漂亮馬鈴薯
3. 每面均勻抹上橄欖油(烤後不沾黏,綻開如風琴般漂亮)
4. 加奶油 表皮更酥脆
材料:
褐皮馬鈴薯 2顆
橄欖油 適量
無鹽奶油 60公克
巴西里末 少許
作法:
1. 馬鈴薯切刀痕不切斷,抹上橄欖油,擺在烤盤上,再各別擺上30公克奶油。
2. 烤箱預熱180℃。將馬鈴薯入烤箱烤約40分鐘。
3. 取出馬鈴薯,撒上喜愛的醬料及配料。

變化吃法:
1.酸奶醬
材料:
原味優格 4大匙
培根片 4片
百里香 適量
作法:
1. 培根放入烤盤中,以180℃烤約10分鐘,取出切碎。
2. 將2大匙優格淋在烤好的馬鈴薯上,再撒上培根碎及百里香即可。

2.起司醬
材料:
切達起司 200公克
鮮奶油 100㏄
巴西里末 適量
作法:
1. 切達起司切片後放入鍋中、加入鮮奶油,慢慢煮勻融化成起司醬。
2. 將適量起司醬淋至烤好的馬鈴薯上,撒上巴西里末即可。

3.蒜味椒鹽
材料:
蒜酥 15公克
鹽 15公克
辣椒粉 4公克
迷迭香 適量
作法:
1. 將蒜酥、鹽和辣椒粉放入調理機中打勻成蒜味椒鹽。
2. 將適量蒜味椒鹽撒至烤好的馬鈴薯上,撒上迷迭香即可。

4.芥末椒鹽
材料:
A
綠芥末粉 10公克
白胡椒 12公克
鹽 12公克
B
紅甜椒末 適量
作法:
1. 材料A混合拌勻成芥末椒鹽。
2. 將適量芥末椒鹽撒至烤好的馬鈴薯上,撒上紅甜椒末即可。
上線時間:2017/2/10
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