韓式泡菜的神奇妙用
示範老師:楊桃文化
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泡菜燉肋排
料理秘訣:排骨先醃過,燉煮更入味
材料:
豬肋排 1000公克
洋蔥絲 200公克
蒜苗片 50公克
香油 2大匙
水 1000㏄
醃料:
韓式泡菜 500公克
韓式辣醬 60公克(超市可購得)
蒜仁 50公克
米酒 40公克
細糖 1大匙
作法:
1.蒜仁和米酒放入調理機中打成蒜泥。
2.蒜泥、其餘醃料混合均勻,將豬肋排放入醃漬約30分鐘。
3.取鍋倒入香油加熱,放入洋蔥絲炒至半透明,放入豬肋排、水拌勻。
4.蓋上鍋蓋,以小火燉煮1小時至排骨軟爛,起鍋前放入蒜苗。

韓式泡菜雞翅
料理秘訣:
1.加蘋果泥,軟化肉質增果香
2.加泡菜醃,雞翅酸香不膩
材料:
兩節翅 15支
蘋果塊 150公克
薑塊 20公克
水 50㏄
韓式辣醬(一般超市皆有販售) 30公克
韓式泡菜 200公克

作法:
1. 薑塊、蘋果塊、水放入調理機中打成泥,即為蘋果薑泥。
2. 取蘋果薑泥1份與韓式辣醬、切碎的泡菜一起拌勻,再放入雞翅一起醃漬30分鐘。
3. 將雞翅排、泡菜碎一起放烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以220℃烤15分鐘至金黃即可。
上線時間:2017/2/16
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