6種最常用沙拉醬,永久珍藏版
示範老師:楊桃文化
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千島醬(蔬菜棒)
小秘訣:番茄醬後加,更易打勻口感好
材料:
A
全蛋 1顆
沙拉油 150公克
白醋 20公克
細砂糖 50公克
鹽 2公克
B
番茄醬 100公克
酸黃瓜末 20公克
洋蔥末 20公克
作法:
1.先將材料A放入調理機中,攪打均勻。
2.再放入材料B攪打均勻即可。

凱薩醬(雞肉生菜沙拉)
小秘訣:加入鯷魚,增加鹹香味
材料:
雞蛋 1顆
沙拉油 150公克
檸檬汁 25公克
鯷魚 20公克
蒜頭 20公克
第戎芥末醬 30公克
細砂糖 15公克
鹽 1/2茶匙
白胡椒 1/2茶匙
帕瑪森起司粉 15公克
作法:
將所有材料放入調理機中,攪打均勻即可。


和風沙拉醬(海鮮沙拉)
小秘訣:加蘋果醋增加果香味
材料:
柴魚醬油 120公克
味醂 50公克
蘋果醋 30公克
芥末籽醬 30公克
作法:
將所有材料放入調理機中,攪打均勻即可。


優格醬(水果沙拉)
小秘訣:用蜂蜜取代糖 風味更香醇
材料:
優格 200公克
蜂蜜 50公克
檸檬汁 20公克
鹽 1/2茶匙
作法:
將所有材料放入調理機中,攪打均勻即可。

法式油醋醬(起士番茄片)
小秘訣:讓油充分乳化 口感更細緻
材料:
紅酒醋 100公克
初榨橄欖油 100公克
巴西里末 2公克
蒜末 30公克
細砂糖 30公克
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 1茶匙
作法:
將所有材料放入調理機中,攪打均勻即可。


胡麻沙拉醬(山藥小黃瓜沙拉)
小秘訣:用白芝麻醬 香氣濃郁苦味低
材料:
蒜仁 15公克
洋蔥片 20公克
醬油 80公克
白醋 15公克
細糖 15公克
芝麻醬 50公克
作法:
將所有材料放入調理機中,攪打均勻即可。
上線時間:2017/5/5
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