WOW!鯖魚可以這麼簡單變化∼
示範老師:楊桃文化
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如何煎出好吃的鯖魚?
秘訣:
1.避免多次翻動,魚肉完整不破碎。
2.魚皮朝下,利用天然魚油煎魚。
材料:
鯖魚 2片
作法:
熱鍋,鯖魚皮朝下放入鍋中,以小火煎約4分鐘至金黃出油,翻面再煎約4分鐘至熟。

口味變化:
香辣蒜酥
材料:
A
煎好的鯖魚 2片
B
蒜末 15公克
辣椒末 10公克
豆豉末 10公克
C
蒜酥 30公克
蔥花 15公克
米酒 10公克
醬油 10公克
細砂糖 1/2茶匙
作法:
熱鍋倒入油,放入材料B炒香,再加入材料C拌炒均勻,撒至鯖魚片上即可。

香蒜黑椒
材料:
A
煎好的鯖魚 2片
B
蔥花 30公克
辣椒末 10公克
蒜末 20公克
黑胡椒 5公克
鹽 1/4茶匙
作法:
熱鍋倒油,放入材料B炒至金黃,再放入材料C炒勻,撒至鯖魚片上即可。

鳳梨辣醬
材料:
煎好的鯖魚 2片
鳳梨 100公克
辣豆瓣醬 30公克
洋蔥丁 30公克
蔥花 10公克
細砂糖 1茶匙
米酒 20 公克
作法:
1. 熱鍋加入油,放入洋蔥丁炒至洋蔥透明變軟,放入辣豆瓣醬炒香。
2. 加入鳳梨丁、米酒、細砂糖,炒至湯汁收乾,再撒上蔥花拌勻。
3. 作法2淋至鯖魚片上即可。

起司
材料:
煎好的鯖魚 2片
起司絲 100公克
作法:
魚片煎好後表面撒上起司絲,蓋上鍋蓋轉小火,烘約5分鐘至起司絲融化即可。


上線時間:2017/5/24
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