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海鮮煎餅料理祕訣：
1. 粉類先拌勻，容易拌開不結粒。
2. 海鮮先燙過，煎時容易熟透不出水。
3. 油要放夠多，煎餅更酥脆。
材料：
A
低筋麵粉 200公克
糯米粉 100公克
泡打粉 1茶匙
鹽 1茶匙
細砂糖 1大匙
水 400cc
B
高麗菜片 150公克
紅蘿蔔絲 40公克
蔥段 60公克
魷魚片 150公克
蝦仁 150公克
蟹味棒 100公克
沾醬：
蔥花 15公克
白醋 20公克
醬油 140公克
辣油 20公克
涼開水 100cc
細砂糖 1大匙
白芝麻 10公克
作法：
1. 煮一鍋滾水，放入魷魚片、蝦仁汆燙至水滾，撈起瀝乾。
2. 所有沾醬材料拌勻，備用。
3. 低筋麵粉、糯米粉、泡打粉、鹽和細砂糖先攪拌均勻，再加入水拌勻，接著加入汆燙過的蝦仁、魷魚和其餘材料B拌勻成煎餅麵糊。
4. 熱鍋，倒入適量油，放入煎餅麵糊，整形成圓形餅，煎至兩面金黃即可。
5. 食用時可搭配沾醬。
上線時間：2017/5/26
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