低熱量飯卷,大家都愛
示範老師:楊桃文化
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蛋皮
關鍵秘訣:搖晃鍋身讓蛋液厚薄更均勻
材料:
雞蛋2顆
味醂1大匙
鹽1/4茶匙
作法:
1. 材料打勻成蛋液。
2. 熱鍋抹上少許油,倒入蛋液,搖晃鍋面讓蛋受熱均勻,以小火煎熟成蛋皮後取出。


厚蛋燒
關鍵秘訣1:利用前端傾斜,讓蛋皮更好捲起。
關鍵秘訣2:有氣泡就戳掉,煎出來的蛋捲才不會破裂不完整。
材料:20170529_想吃真愛玉,自己做最放心
雞蛋7顆
味醂2大匙
柴魚醬油2大匙
作法:
1. 材料打勻成蛋液。
2. 煎蛋鍋底抹油加熱,倒入適量蛋液使其均勻佈滿鍋底,用小火慢煎,有氣泡鼓起時輕輕戳破以防空隙產生。
3. 煎至略凝固時,將前端蛋皮往後捲起,推至方鍋前緣。
4. 鍋底再抹油,倒入適量作法1的蛋液,並撐起鍋邊蛋捲,讓新加入的蛋汁流入下方,確實佈滿整個鍋底。煎至半熟時,再將蛋皮摺起,推向前方鍋邊,重複上述步驟直到蛋液用完煎成厚蛋。


厚蛋燒飯卷
材料:
白飯220公克
厚蛋燒1/2條
香鬆適量
作法:
1. 將白飯置於壽司竹簾上鋪平,撒上香鬆,蓋上保鮮膜後翻面。
2. 白飯上鋪上海苔片,擺上厚蛋燒後捲起、捲緊。
3. 將飯卷切成喜愛的長度即可。


蛋皮飯卷
材料:
白飯220公克
蛋皮2片
燙熟蘆筍2支
蟹味棒6條

作法:
1. 將蛋皮置於壽司竹簾上,再將白飯鋪平於蛋皮上。
2. 蓋上另一片蛋皮,擺上蘆筍、蟹味棒後捲起、捲緊。
3. 將飯卷切成喜愛的長度即可。
上線時間:2017/5/31
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