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蛋皮關鍵秘訣：搖晃鍋身讓蛋液厚薄更均勻
材料：
雞蛋2顆
味醂1大匙
鹽1/4茶匙
作法：
1. 材料打勻成蛋液。
2. 熱鍋抹上少許油，倒入蛋液，搖晃鍋面讓蛋受熱均勻，以小火煎熟成蛋皮後取出。
厚蛋燒
關鍵秘訣1：利用前端傾斜，讓蛋皮更好捲起。
關鍵秘訣2：有氣泡就戳掉，煎出來的蛋捲才不會破裂不完整。
材料：20170529_想吃真愛玉，自己做最放心
雞蛋7顆
味醂2大匙
柴魚醬油2大匙
作法：
1. 材料打勻成蛋液。
2. 煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時輕輕戳破以防空隙產生。
3. 煎至略凝固時，將前端蛋皮往後捲起，推至方鍋前緣。
4. 鍋底再抹油，倒入適量作法1的蛋液，並撐起鍋邊蛋捲，讓新加入的蛋汁流入下方，確實佈滿整個鍋底。煎至半熟時，再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完煎成厚蛋。
厚蛋燒飯卷
材料：
白飯220公克
厚蛋燒1/2條
香鬆適量
作法：
1. 將白飯置於壽司竹簾上鋪平，撒上香鬆，蓋上保鮮膜後翻面。
2. 白飯上鋪上海苔片，擺上厚蛋燒後捲起、捲緊。
3. 將飯卷切成喜愛的長度即可。
蛋皮飯卷
材料：
白飯220公克
蛋皮2片
燙熟蘆筍2支
蟹味棒6條
作法：
1. 將蛋皮置於壽司竹簾上，再將白飯鋪平於蛋皮上。
2. 蓋上另一片蛋皮，擺上蘆筍、蟹味棒後捲起、捲緊。
3. 將飯卷切成喜愛的長度即可。
上線時間：2017/5/31
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