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材料:蔥段100克、薑10克、辣椒絲5克、豬肉絲60克、太白粉1茶匙、醬油2茶匙、蛋白半顆、小蘇打粉1/4茶匙、糖少許。醃肉絲：
把一茶匙半太白粉、四分之一茶匙小蘇打粉、兩茶匙醬油一起攪拌均勻後再加入半顆蛋白再加點水攪拌醬汁就完成。
把肉絲倒入醬汁中攪拌到快無水分時，倒入一大匙油再攪拌。
準備熱鍋倒入多點沙拉油後，把肉絲倒入鍋中開大火快速拌炒，肉熟了之後撈起瀝乾油。
留點油在鍋中把蔥白、薑、辣椒絲下鍋爆炒，香味出來後再把蔥、炒過肉絲下鍋火關到最小，再加點醬油、糖、一些水後開大火快速炒勻，再加點太白粉水拌炒，最後加點香油，這樣就可以起鍋裝盤，這樣就完成蔥爆肉絲。
上線時間：2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱：烹饪教育者
2007/9/1
影片可以全屏观看吗?
2007/9/1
影片可以全屏观看吗?
2.名稱：最愛李德全
2007/9/2
邊看邊流口水....真想趕快實地操作!不過颱風過後~蔥實在是太貴啦!!!希望李老師能持續示範家常菜喔~最愛你了^^
2007/9/2
邊看邊流口水....真想趕快實地操作!不過颱風過後~蔥實在是太貴啦!!!希望李老師能持續示範家常菜喔~最愛你了^^
3.名稱：全平觀看很簡單
2007/9/10
在小教學螢幕連續點兩下就變成大螢幕啦
我的電腦是這樣
妳試試看你的
2007/9/10
在小教學螢幕連續點兩下就變成大螢幕啦
我的電腦是這樣
妳試試看你的
4.名稱：焦糖潔妮
2007/9/13
每每看完李老師的試範,總讓我信心大增,對於煮菜這件事就不再有任何的害怕及憺心了,老師謝謝您了~
2007/9/13
每每看完李老師的試範,總讓我信心大增,對於煮菜這件事就不再有任何的害怕及憺心了,老師謝謝您了~
5.名稱：Ellen
2007/9/27
學會了我最喜歡的菜!棒棒棒!
2007/9/27
學會了我最喜歡的菜!棒棒棒!
6.名稱：我也最愛李老師
2007/10/5
李老師每次教的菜既實用又好吃,教學認真又有技巧,不藏私,比起電視上那些大廚師強太多了!
Thank you so much!!!
2007/10/5
李老師每次教的菜既實用又好吃,教學認真又有技巧,不藏私,比起電視上那些大廚師強太多了!
Thank you so much!!!
7.名稱：魚丸
2009/3/30
老師真ㄉ好厲害喔老師真ㄉ好愛香油ㄟ~~~~
2009/3/30
老師真ㄉ好厲害喔老師真ㄉ好愛香油ㄟ~~~~
8.名稱：:(
2010/8/19
since when do I need to be a member to watch this?? :(
2010/8/19
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