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胡蘿蔔玉子燒美味秘訣：胡蘿蔔用湯匙刮末，外型更漂亮
材料：
A
雞蛋 5顆
鮮奶 50公克
鹽 1/2茶匙
B
胡蘿蔔 150公克
鹽 1/4茶匙
作法：
1. 材料A打勻成蛋液；胡蘿蔔用湯匙刮成末。
2. 熱鍋倒入適量油，放入胡蘿蔔末、鹽，炒軟後盛出放入作法1的蛋液中拌勻。
3. 煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量作法2的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時戳破。煎至略凝固時將前端蛋皮往後捲起，推至方鍋前緣。
4. 鍋底再抹油，倒入適量作法2的蛋液，再撐起鍋邊蛋卷，讓蛋汁流入下方佈滿鍋底，煎至半熟時再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完。
花椰菜玉子燒
美味秘訣：花椰菜去除硬梗口感更好吃
材料：
A
雞蛋 5顆
鮮奶 50公克
鹽 1/2茶匙
B
綠花椰菜 120公克
鹽 1/4茶匙
水 20公克
作法：
1. 材料A打勻成蛋液；綠花椰菜切除硬梗再切成小朵洗淨。
2. 熱鍋倒入少許油，放入材料B，炒軟後盛出。
3. 煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時戳破。
4. 煎至略凝固時，放入適量綠花椰菜，將前端蛋皮往後捲起，推至方鍋前緣。
5. 鍋底再抹油，倒入適量作法1的蛋液，再撐起鍋邊蛋卷，讓蛋汁流入下方佈滿鍋底，煎至半熟時，撒上適量花椰菜。再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完。
馬鈴薯玉子燒
美味秘訣：先將馬鈴薯煮軟，易熟口感更好
材料：
A
雞蛋 5顆
鮮奶 50公克
鹽 1/2茶匙
B
馬鈴薯 120公克
紅甜椒 30公克
黃甜椒 30公克
水 30公克
鹽 1/4茶匙
作法：
1. 材料A打勻成蛋液；馬鈴薯去皮後切小丁；紅、黃甜椒切小丁。
2. 熱鍋倒入適量油，放入馬鈴薯、水、鹽小火煮軟，再加入紅、黃甜椒丁拌炒均勻後盛出，放入作法1的蛋液中拌勻。
3. 煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量作法2的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時戳破。煎至略凝固時將前端蛋皮往後捲起，推至方鍋前緣。
4. 鍋底再抹油，倒入適量作法2的蛋液，再撐起鍋邊蛋卷，讓蛋汁流入下方佈滿鍋底，煎至半熟時再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完。
玉米起司玉子燒
美味秘訣：瀝乾玉米粒 才不易影響風味
材料：
A
雞蛋 5顆
鮮奶 50公克
鹽 1/2茶匙
B
罐頭玉米粒 100公克
起司片 6片
作法：
1. 材料A打勻成蛋液；玉米粒瀝除水分。
1. 煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時戳破。
2. 煎至略凝固時，放入50公克的玉米粒、4片起司片，待起司片略融化時將前端蛋皮往後捲起，推至方鍋前緣。
3. 鍋底再抹油，倒入適量作法1的蛋液，再撐起鍋邊蛋卷，讓蛋汁流入下方佈滿鍋底，煎至半熟時，撒上其餘玉米粒、2片起司片。再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完。
上線時間：2017/6/8
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