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材料：白蝦，薑片、蔥段、米酒
醬汁：熱油3大匙、蔥絲適量、辣椒絲少許、醬油適量、涼開水少許、糖少許
蝦子挑選要注意頭跟尾巴，不新鮮的話會變黑或變紅，而蝦身殼會鬆鬆且頭易斷。
先燒一鍋開水，如果怕腥可加入薑片與蔥段，注意水多一點火開大一點，之後把蝦倒下去再加點米酒，等煮滾後再３０秒之後就可以撈起，因為怕不新鮮而這樣煮比較能殺死細菌。
再來用刀切辣椒絲與用切蔥器來輕鬆切蔥絲，之後把辣椒絲、蔥絲泡一下水再撈起濿乾放置碗中，再來燒一鍋三大匙的熱油，溫度１５０度以上再淋到
蔥絲與辣椒絲上，再加入醬油、涼開水、少許糖，這樣就完成白灼蝦沾醬，這樣就可以來吃鮮美的白灼蝦
上線時間：2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱：可以問問題ㄇ???
2007/9/9
李老師您好:
您ㄉ教學很精準..很贊..謝謝您!!!
請問:白煮蝦要怎樣煮才不會殼和肉連在一起????
謝謝^^願上帝祝福您生意興隆&桃李滿天下..美鈴鞠躬
2007/9/9
李老師您好:
您ㄉ教學很精準..很贊..謝謝您!!!
請問:白煮蝦要怎樣煮才不會殼和肉連在一起????
謝謝^^願上帝祝福您生意興隆&桃李滿天下..美鈴鞠躬
2.名稱：jack
2007/9/9
美玲你好:煮熟的蝦殼和肉會黏在一起這我很少遇過,一鍋裡面有一兩隻是正常的.如果是大部分都如此,那就不正常了.經我透過養殖業者查詢,得到回答,如果整批蝦都如此,那是因為養殖過程中鈣及某些微量元素投放不足.以致營養不良,導致蝦殼變軟及黏殼.這跟你烹調技術無關.
2007/9/9
美玲你好:煮熟的蝦殼和肉會黏在一起這我很少遇過,一鍋裡面有一兩隻是正常的.如果是大部分都如此,那就不正常了.經我透過養殖業者查詢,得到回答,如果整批蝦都如此,那是因為養殖過程中鈣及某些微量元素投放不足.以致營養不良,導致蝦殼變軟及黏殼.這跟你烹調技術無關.
3.名稱：jnny
2007/9/16
很好学，很好．．
2007/9/16
很好学，很好．．
4.名稱：秋季吃蟹
2007/9/19
請教老師清蒸螃蟹要蒸多久,謝謝
2007/9/19
請教老師清蒸螃蟹要蒸多久,謝謝
5.名稱：susan
2007/12/19
老師真的好可愛哦 那個弄蔥的工具那裡可以買得到啊
2007/12/19
老師真的好可愛哦 那個弄蔥的工具那裡可以買得到啊
6.名稱：Han
2008/1/11
簡單又好吃...人人吃過必說讚!
2008/1/11
簡單又好吃...人人吃過必說讚!