黃金蛋炒飯,每一粒飯都包裹蛋香
示範老師:楊桃文化
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美味秘訣:
1.飯冰過再炒 粒粒分明更好吃
2.熱鍋大火炒 不結塊更乾爽

材料:
白飯 250公克
全蛋 1顆
蛋黃 2顆
油 2大匙
調味料:
鹽 1/2茶匙
白胡椒 1/2茶匙

炒法1:蛋液拌飯中
特色:蛋液均勻包裹飯粒 粒粒金黃
作法:
1. 全蛋和蛋黃打散成蛋液備用。
2. 將白飯放在容器中,加入作法1攪拌至米粒皆呈金黃色。
3. 熱鍋加入油,將作法2的飯下鍋,大火炒至米粒呈鬆散狀,加入調味料炒勻。


炒法2:蛋液淋入鍋中
特色:吃得到蛋絲 蛋香濃郁

作法:
1. 全蛋和蛋黃打散成蛋液備用。
2. 熱鍋加入油,將白飯先下鍋炒熱,白飯淋上蛋液後以大火快速拌炒均勻,讓蛋快速凝結,炒至米粒呈鬆散狀,加入調味料炒勻。

上線時間:2017/6/30
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